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太多梦想圆,青春却太短

19.9.13

公仔月饼

今天是中秋佳节噢~^^
讲到中秋,就会想到月饼。
但其实狮子不怎么爱吃月饼叻,因为超肥!
(假假不知道上海月饼也是月饼 :P)

各家童鞋最近都忙着做月饼,搞到我心痒痒,也想做。
虽然我不吃月饼,但做来送人也不错~
结果就做了爱人下单的“公仔饼”。


我用了这里 的食谱。
内陷是pandan椰丝,也是爱人点的。
 

但是椰蓉内陷很难包。
我包到丑死了!
而且我的椰蓉很散。无奈。


当天我也做了同一家的冰皮月饼
但是我的皮料很液体阿~怎样去包呢?
看了carol家的冰皮,她有拿去蒸。
我就学她拿去蒸。
结果,大悲剧!
我最后连遗照都不想帮它拍了!!!
还好,我的香草奶黄内陷没问题。
做法:
1。蛋黄粉40g+奶粉10g过筛+牛奶125ml拌均。
2。接着就加40g糖用小火煮至浓稠。
3。熄火后加20g牛油和班兰香精1/4茶匙就完成了。

第二天再去烘焙店买了糖浆。
这次做这家 的公仔饼。
我自己是挺满意的~:P

做法:
1。糖浆250g+枧水1/4汤匙+食油/花生油75g+低筋面粉25g+苏打粉1/4茶匙+盐1/4茶匙拌均,隔夜。
2。做法1+低筋面粉350g拌均后放置2小时。

3。取约30g面团揉圆,然后包入内陷。
4。模型和手心洒些面粉,把面团压入。
5。轻敲模型,可爱的小兔子就诞生咯。


6。同步骤3,取约30g面团,揉圆。
7。压扁,使其凹个洞,才包入椰丝。
8。模型和手心洒些面粉,把面团压入。
9。轻敲,使之跌出。
椰蓉内陷无法固定成团状,实在很难包!!!

10。170度,烤5分钟。
11。涂上蛋液,再入烤箱5分钟。
可爱的公仔饼就这样诞生啦~
话说我没有月饼模,所以我使用了蛋糕模、果冻模和鸡蛋模。XD

最后祝大家中秋节快乐,月圆人团圆~:D

14 条评论:

  1. 其实你最后一次做那个真的很可爱的
    做么被你拍到这样“不美”的???

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  2. good try!看起来很精致,狮子,你厉害!!

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    1. 羞得不懂该说什么了。只好傻笑:}

      删除
  3. (人´∀`)♡yummy ~原来也是烘焙高手,厉害
    祝中秋节快乐!

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  4. 中秋快樂。

    我也很喜歡吃上海月餅。
    而且不會太甜,很贊。

    你很厲害 做了那麼多~

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