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太多梦想圆,青春却太短

31.7.09

lagsana



这个是在我第三学期开始前没几天做的。
我第一次吃是在pizza hut,我觉得很好吃。
但是蛮贵的,就不常叫。
过后几次也有试过再点这道,但是感觉上已经没第一次般的那么好吃了。

姐姐说这个千层面她做过很多次了,因为她很爱。
但是我却是第一次做呢~

材料很多,步骤不算复杂。
只要先准备好材料就好,还蛮好玩的哦。
只是我略显我放的料不够多,下次要放厚点了,嘿嘿。

食谱来自这里


材料:
千层面皮 4 片
橄榄油 2 汤匙
牛油 2 汤匙
大葱 1 +1/2

芹菜 1 枝(我没放哦)
红萝卜 1 条
牛肉碎 200g
红酒 2/3 杯
Tomato Puree 2 汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
蒜米 1 汤匙
Mozzarella 乳酪 1 碗
番茄 5粒

面粉 3 汤匙
牛奶 300ml
叶桂香 1 片


材料准备做法:
1。把1粒大葱切粒,另1/2 粒切条状。芹菜和红萝卜切粒。番茄4粒切碎,1粒切片。芝士疱丝。
2。千层面皮用水煮软,捞起后先过冰水,备用。
3。烤盘涂上一层牛油。


酱料做法:1。把牛奶倒入锅内, 加入叶桂香和切条状的大葱用小火煮。熄火后,把所有的大葱和叶桂香挑起,牛奶备用。
2。把牛油煮溶了后加上面粉不停的拌均。
3。接着把做法1的牛奶加入做法2中拌匀,然后用慢火煮至酱汁变稠即可加盐和胡椒粉调味。
牛肉酱做法:1。热锅,加入橄榄油,炒香蒜米和大葱粒后再加芹菜和红萝卜炒。
2。炒匀后,加入牛肉炒至牛肉熟为止。
3。接着加入番茄和Tomato Puree拌均,再加红酒,盖锅煮至酱变稠。


最后做法:
1。把一张的面皮盖在模型上,然后铺上牛肉酱,再铺上酱料。接着撒上一些芝士。
2。 重复做法1至烤盘被铺满为止。
3。最后放上番茄片,然后铺上厚厚的芝士。

~220度
~烤约30分钟



26.7.09

就是爱吃

 
第一个是sintatt garden的炒果条,第二个是光滑小学旁的tomyam面。
这两样是我即将离开前吃的。

那个炒果条是我很喜欢的。
或许她的味道不是最好的,但是对我而言却是最有感情的吧~

至于那个tomyam,其实也没有非常好吃。
但是算不错了,至少是那一带最好的吧。
(奇怪,我明明有拍煮好的样子的。却不见了?)
所以常爆满,要等很久。

那天我饿了,也没时间等久久。
所以我就选了料,跟他说直接打包汤给我,不用煮。
就这样,不需要5分钟我打包好了。
否则的话一小时后都不懂包得成没。
伦说我真聪明,哈~

不懂以后会不会看到很多人学我用这方式打包叻?
嘿嘿~

12.7.09

珍珠鱼粥

sekichan买了珍珠米,回来后配上爸爸的鱼煮成粥。
真的很不赖也。
每次的粥米都被煮得糊糊的,但是这个珍珠米还有些弹性哦。
我喜欢^^
爸爸说那个米一流。说若用高汤去煮更棒。
哇佬。老豆,你有必要吃到那么叼吗?+.+'''

话说阿,我只吃三种粥,也只煮过这三种。
1。白粥
2。鱼粥
3。皮蛋瘦肉粥

这个米我不舍得拿来煮饭了。
因为粥用一点点就可以煮出整锅,煮饭一下子就用完啦。

我就是吝啬,怎么样?哼!

mid valley的kim gary

kim gary penang也是有,但是我从来没“帮衬”过,那天是我第一次去。
上次姐姐做芝士焗咖哩猪扒饭 的时候说过是因为吃过kim gary的觉得好吃,所以我也一直在物色芝士焗猪扒饭。
可是我系友说吃套餐比较值得,所以我只好选了这个八宝芝士饭咯。
总额是rm14左右,有饮料,有汤,还有我的八宝饭。

那天我没拿相机,用我那中低阶的手机拍的。
所以照片不很很清楚,蒙蒙的。


 
汤有cream和罗宋汤,我选了cream的。
里面有芹菜,罗卜和玉米。
咸咸酱的,还可以。那时候很饿了,喝了这个暖暖的汤整个胃都舒服了呢~


这个就是我的八宝芝士饭咯。
里面有半条热狗,一片火腿,一块应该是猪肉,一个鸡翼,还有半粒水煮蛋。
这个分量还可以,而且有芝士,吃了蛮饱的。
值得!
那个咖哩是甜甜的,不辣。
至于那个猪肉,没错的话是熏过吧?
嗯。。。口感就像没完全熟透的鸡肉。
那个鸡翼已经煮熟了的,还腌得很入味呢!
我选的水是鸳鸯冰,个人觉得普通。

四川炸子鸡

原食谱
曾经在auto city的一件餐厅吃过这道菜。
端出来时一大篮,我们在一堆辣椒干里寻找鸡块,越吃越拉,越吃越上瘾。
我蛮怀念那味道的,所以就试着自己做。
找来找去找没有花椒,所以我没有放。
在准备材料时妈妈说辣椒干要先浸水,所以我就浸水。
不过没有浸很久,因为再不煮就来不及了!
然后在我要放辣椒干去炒之前爸爸刚好上来,看到我整堆辣椒干说不能放这么多,很辣,吃不下的。于是我又只好不放完咯~虽然食谱上是需要很多~

可惜的是我用的粉很咸,还有或许不知道哪里出错。
结果我做出来的是越吃越咸,不是越吃越辣。唉~

材料:
整鸡一只或鸡腿一盒
花椒和干辣椒(1:4)
熟芝麻,
味精
料酒
食用油
 
做法:
1。辣椒干和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片。
2。 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
3。锅里烧油至7层热, 倒入姜和蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
4。接着撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀即可。

10.7.09

面疙瘩


那天家里没有煮,我肚子又一直吵,所以我只好上网物色食物咯。
看着看着,就看到寿司姐的面疙瘩。
材料家里都有,所以我就决定做这个来解馋了。
可是寿司姐没有写明份量,苯笨的我就只好随心所欲的放啦。
我觉得我的面疙瘩味道不够香,淡了点,也没有说很Q。
而且我炒到有些油=.=寿司姐还有自己做酱料,但是我只是放番茄酱而已。
有空要再研究了。
材料:
高筋面粉
冷水
芝士粉
parsley
虾仁
火腿
蒜头
猪肉碎
番茄酱
做法:
1。高筋面粉+冷水略拌。(我用1:1)
2。接着加芝士粉和parsley拌均匀。(我用1小匙)
3。蒜头切碎,火腿切丁。
4。面疙瘩用水煮熟,备用。
5。蒜米爆香后加火腿丁,虾仁,猪肉碎炒。接着加入面疙瘩略炒一下即可。

5.7.09

韭菜水煎包



原食谱在这里
这个人我觉得她很厉害叻!
她做的看起来很好吃哦,很美丽。
不像我的那么丑,而且也没有什么外酥内嫩的感觉。唉!
这个包是有点多工,但是我很乐在其中。
整个过程我觉得最难的就是最后要煎和焖的的过程。
火候和时间掌控要很好,不然就没什么好吃了。
最后吃剩的没人要啃,结果我姐姐就拿去炸。
就这样,吃完了,哈~

做这个水煎包我觉得可以先准备材料,这样做起来比较不乱。
我把整个过程分为3个准备材料区和1个整体做法区。
馒头老面哪里我把份量减半后,可以做出100g的馒头老面。

馒头老面:
中筋面粉-120g
酵母-1/2茶匙
温水-80g
盐-少许

做法:
1。酵母放入温水中置5分钟。
2。接着加入面粉和盐揉成表面光滑的面团,发酵1天。
面团:
馒头老面-100g
中筋面粉-300g
酵母-1茶匙
温水-150g
糖-20g
盐-1/8茶匙
橄榄油-20g

做法:
1。酵母放入温水中置5分钟,然后加入其他材料搓揉8-10分钟至弹性不黏手。
2。面团滚圆,收口朝下捏紧,放入面盘内。
3。在面团的表面洒些水,盖上湿布发酵2小时。



内陷:
猪绞肉-300g
冬粉-1把
韭菜-1把
炒鸡蛋-2个
调味料:
酱油
鸡蛋-1个
麻油
白胡椒粉
米酒

太白粉
高汤/冷水-30g

做法:
1。猪绞肉再稍微剁细,冬粉泡水软化。
2。冬粉和韭菜切约0.5cm小段。
3。将猪绞肉加鸡蛋拌均,然后分次加入高汤拌均,最后加入所有调味料拌均。
4。接着再加冬粉和炒鸡蛋略拌。



整体做法:
1。面团挤出空气,捏成长形,分割面团。
2。将小面团压扁,然后擀约直径12cm的圆形。
(中央稍厚,周围用擀面棍把尾端擀平)
3。包上适量的馅料入面团内,收口捏紧。
4。平底锅烧热1-2大匙油,将包子排入煎下底部。
5。然后倒入约1cm高的清水,盖上锅盖用小火焖10-12分钟至水份收干。
6。水份收干后再用小火将底部煎至金黄色。
7。起锅前洒些熟芝麻添香味。

香萍咖哩鸡扒

这个食谱也是几年前不懂在哪里看到然后抄下来的。
没有实际的份量+.+
所以我就大概大概自己放。
可是我做的比例不是很好,所以味道也没有很好。
还好不会很难吃。
(家里没有猪扒,只好用鸡肉了)

材料:
猪扒

洋葱
苹果



面粉
咖哩粉
芝士片
肉桂粉



做法:
1。猪扒粘面粉接着粘蛋汁,最后沾上一层面包粉入锅油炸至熟。
2。苹果打成泥状,然后加入醋,盐和糖拌均。
3。洋葱切末,炒香。然后加咖哩粉,面粉和少许水和盐炒。
4。做法2熄火后放入芝士片拌均,再加苹果泥和肉桂粉拌均即可淋在猪扒上。

西班牙蛋饼

这个食谱是n年前不懂在哪里看到,然后抄下的。
但是n年后的今天是第一次做~
味道还可以咯,不会常做。
因为炒蛋还是煎蛋都比这个快和简单:P


材料:
蛋-5个
洋葱-50g
马铃薯-1个
火腿丁-50g(我用100g,别学我这么贪心哦)
黑胡椒盐-1小匙(这个我没有,我只是放普通的胡椒盐)
奶油-50g
面粉-50g
鲜奶油-100g

做法:

1。洋葱,马铃薯切丁炒至半熟。火腿切丁。
2。在平底锅以小火溶化奶油,然后撒入面粉炒均匀。接着加入鲜奶油炒均,待用。(白酱)
3。蛋打散,然后加做法1的洋葱,马铃薯,火腿丁+做法2的白酱+黑胡椒盐拌。
4。把做法3的蛋液倒入平底锅内用中小火煎至两面颜色均匀即可。

 

4.7.09

宫保赖尿虾

那天我看到厨房有赖尿虾,我也想煮,所以就上网找食谱拉~
最后我用了这个食谱。
成品图我不知道什么时候洗掉了,没有存底阿,呜 ;(
第一次做宫保,也第一次煮赖尿虾,还不赖。
煮的时候很紧张呢~因为要是煮坏家人都会偷偷恨我吧,哈~

材料:
赖尿虾肉-150g
辣椒干-少许
姜-少许
大葱-少许

调味料:
番茄酱-2大匙
辣椒酱-1大匙
黑醋-1/2小匙
糖-3大匙
味精-1/2小匙
胡椒粉-1/4小匙

做法
图1。调味料混合拌均。
图2。姜切片,大葱切角备用。
图3。赖尿虾上粉油炸备用。
图4。锅里放少许油把材料全部爆香,然后把调味料倒入一起炒,接着放图3的赖尿虾炒就可以了。

3.7.09

核桃夹心饼

原食谱在这里
这个饼干或许是我做得不很好,我觉得还可以。
因为核桃实在贵,所以我把核桃的数量减少了。
可能因为这样导致中间那个酱吃太多会觉得腻。
能的话就尽量别减少哟。


材料:(可做大约35粒)
苦味巧克力-100g
奶油-20g
鲜奶油-150ml
蛋-2个
黄糖-80g
面粉-100g
玉米粉-100g
发粉-1茶匙
核桃-200g(35粒放在饼上,其余的拿来压成粉状)
橙味香精-几滴(我用香草精)
可可粉-适量

做法:
图1。巧克力+鲜奶油+奶油隔水煮溶,待凉后+核桃粉+香精拌均。
图2。蛋+2汤匙热水混合均匀。
图3。接着+黄糖拌均。
图4。然后+面粉+玉米粉拌均。以半小匙的尺寸铺在铺了烤纸的烤盘上。其中35粒放上核桃。

~180度,烤12分钟左右。

图5。烤好后待凉,然后在空的饼上涂上图1的内陷。
图6。接着把有核桃的那面盖上去,在上面撒上少许可可粉。

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