四川炸子鸡

原食谱

曾经在auto city的一件餐厅吃过这道菜。

端出来时一大篮，我们在一堆辣椒干里寻找鸡块，越吃越拉，越吃越上瘾。

我蛮怀念那味道的，所以就试着自己做。

找来找去找没有花椒，所以我没有放。

在准备材料时妈妈说辣椒干要先浸水，所以我就浸水。

不过没有浸很久，因为再不煮就来不及了！

然后在我要放辣椒干去炒之前爸爸刚好上来，看到我整堆辣椒干说不能放这么多，很辣，吃不下的。于是我又只好不放完咯~虽然食谱上是需要很多~

可惜的是我用的粉很咸，还有或许不知道哪里出错。

结果我做出来的是越吃越咸，不是越吃越辣。唉~

材料：

整鸡一只或鸡腿一盒

花椒和干辣椒(1:4)

葱

熟芝麻,

盐

味精

料酒

食用油

姜

蒜

糖

　

做法:

1。辣椒干和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片。
2。 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

3。锅里烧油至7层热, 倒入姜和蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

4。接着撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀即可。